ข้าวเหนียวหรือข้าวหนาเป็นอาหารหลักในอาหารไทยโดยเฉพาะในภาคตะวันออกเฉียงเหนือและภาคเหนือของประเทศไทย ข้าวเหนียวนี้ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบและกลิ่นหอมหวานเล็กน้อย เป็นเครื่องเคียงที่สําคัญสําหรับอาหารไทยหลายจาน ข้าวเหนียวแตกต่างจากข้าวทั่วไป ข้าวเหนียวจะนึ่งแทนที่จะต้ม ทําให้มีความนุ่มและเหนียวเหนอะหนะอันเป็นเอกลักษณ์

การเตรียมข้าวเหนียวต้องแช่เมล็ดข้าวเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนนึ่งในตะกร้าไม้ไผ่แบบดั้งเดิม วิธีนี้ช่วยให้ข้าวนุ่มในขณะที่ยังคงรูปร่าง ทําให้ง่ายต่อการรับประทานด้วยมือ ผลลัพธ์ที่ได้คือข้าวหอมและเคี้ยวหนึบที่เข้ากันได้ดีกับอาหารคาวและหวาน

ข้าวเหนียวมักเสิร์ฟควบคู่ไปกับเนื้อย่าง เช่น Moo Ping หรือ Gai Yang รวมถึงสลัดรสเผ็ด เช่น ส้มตํา นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมสําคัญในขนมไทยที่มีชื่อเสียงที่สุดในข้าวเหนียวมะม่วง (เขานีวมาเมือง) ซึ่งหวานด้วยกะทิและราดด้วยมะม่วงสด

ไม่ว่าจะเป็นเครื่องเคียงหรือของหวาน ข้าวเหนียวเป็นส่วนสําคัญและจําเป็นของอาหารไทย ความสามารถในการดูดซับรสชาติและเติมเต็มอาหารที่หลากหลายทําให้เป็นสิ่งที่ต้องลองสําหรับทุกคนที่ต้องการสัมผัสกับอาหารไทยต้นตํารับ

ลักษณะผลิตภัณฑ์

ส่วนผสมหลัก: ข้าวเหนียวน้ํา
วิธีทําอาหาร: นึ่งในตะกร้าไม้ไผ่ให้เนื้อนุ่มและเคี้ยวหนึบ
โปรไฟล์รสชาติ: อ่อนๆ หวานเล็กน้อย เคี้ยวหนึบ และมีกลิ่นหอม
คําแนะนําในการเสิร์ฟ: จับคู่กับเนื้อย่าง สลัดเผ็ด หรือขนมกะทิหวาน
การเก็บรักษา: บริโภคสดได้ดีที่สุด สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 6 ชั่วโมง หรือแช่เย็นได้ 1 วัน
น้ําหนักต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: ประมาณ 150-250g
บรรจุ ภัณฑ์: เสิร์ฟในใบตองหรือภาชนะที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม