ขนอมกรก เป็นขนมริมทางอาหารไทยอันเป็นที่รัก ขึ้นชื่อเรื่องขอบกรอบและครีมมะพร้าวนุ่มตรงกลาง แพนเค้กมะพร้าวขนาดพอดีคําเหล่านี้ทําจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งกะทิ ปรุงในกระทะเหล็กหล่อพิเศษเพื่อสร้างรูปร่างและเนื้อสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ กรอบเล็กน้อยด้านนอกและด้านในเข้มข้นและคัสตาร์ดี ขนมกรวดให้ความสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างความหวานและความครีม

สิ่งที่ทําให้ขนมขมมีความพิเศษคือการผสมผสานระหว่างรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ ชั้นฐานกรอบเล็กน้อยในขณะที่ชั้นในยังคงนุ่มและเรียบเนียนเต็มไปด้วยความหวานตามธรรมชาติของกะทิ บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มท็อปปิ้ง เช่น ต้นหอมสับ ข้าวโพดหวาน หรือเผือกเพื่อเพิ่มรสชาติด้วยความแตกต่างระหว่างความหวานและเผ็ด

แพนเค้กเล็ก ๆ เหล่านี้ปรุงในแม่พิมพ์กลมขนาดเล็ก ทําให้แป้งเป็นเนื้อสัมผัสสองชั้นที่แตกต่างกัน กระบวนการนี้ต้องใช้ทักษะเพื่อให้ได้ความสม่ําเสมอที่สมบูรณ์แบบ นั่นคือสีน้ําตาลทองที่ด้านล่างและครีมที่ด้านบน โดยทั่วไปจะเสิร์ฟเป็นคู่ ทําให้ง่ายต่อการแบ่งปันและเพลิดเพลินเป็นของหวานเบา ๆ หรือของว่าง

ขนอม กรก เป็นสิ่งที่ต้องลองสําหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานจากมะพร้าว ไม่ว่าจะเป็นของหวานสดใหม่จากพ่อค้าแม่ค้าริมถนนหรือเป็นขนมโฮมเมด เนื้อสัมผัสที่อบอุ่น หอม และนุ่มนวลทําให้เป็นหนึ่งในขนมหวานแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศไทย

ลักษณะผลิตภัณฑ์

ส่วนผสมหลัก: แป้งข้าวเจ้า, กะทิ, น้ําตาล, เกลือ
วิธีทําอาหาร: ปรุงในกระทะเหล็กหล่อจนกรอบด้านนอก ด้านในนุ่ม
โปรไฟล์รสชาติ: หวาน ครีม กรอบเล็กน้อย มีกลิ่นมะพร้าว
คําแนะนําในการเสิร์ฟ: อร่อยที่สุดกับท็อปปิ้ง เช่น ข้าวโพดหรือต้นหอม
การเก็บรักษา: บริโภคสดได้ดีที่สุด สามารถแช่เย็นได้นานถึง 1 วัน
น้ําหนักต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: ประมาณ 150-200 กรัม (6-8 ชิ้น)
บรรจุ ภัณฑ์: เสิร์ฟในภาชนะที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมหรือถาดใบตอง